Кашрут - закон или диета?

Кашрут – это свод законов и правил питания иудейской религии. Эти законы достаточно сложны и неудобны в исполнении, но религиозные люди строго их придерживаются. Есть много интерпретаций кошерной диеты, в зависимости от степени религиозности человека.
Но общие рекомендации таковы:

• Покупать кошерное мясо. Мясо с пометкой «кошерное» обязательно взято у животных, которые были убиты и подготовлены в соответствии с еврейскими традициями. Все это делается с помощью кошерной посуды. Если у вас есть какие-либо вопросы об употреблении мяса, вы можете спросить у мясника.
• Покупать кошерную рыбу. Не вся рыба кошерна. Во-первых, только та, которая имеет чешую. Во-вторых, подготовленная под надзором раввина, который гарантирует кошерной рыбы. При подготовке нужно не повредить кожу рыбы.
• Покупать продукты с пометкой "Certified Кosher". Поскольку многие продукты содержат эмульгаторы, жиры и масла, ароматизаторы и пищевые красители, очень трудно определить, что действительно кошерное, а что нет, просматривая списки ингредиентов. Если вы хотите придерживаться строго кошерной диеты, покупайте продукты с пометкой «Кошерно», засвидетельствованные раввинатом.
• Отделите мясное от молочного. По религиозному канону, мясные и молочные продукты нужно готовить в отдельной посуде. Больше того, прием молочной пищи от мясной должно отделять не меньше шести часов. То есть после йогурта на завтрак вы сможете съесть отбивную только после обеда.

Кроме того, некоторые продукты некошерны по определению, например, креветки. Кошерная диета очень схожа с ограничениями в еде, которые накладывает Коран. Отправляясь в Израиль или мусульманские страны, учитывайте это. Например, в Израиле вы не везде сможете заказать мясо по-французски, а в мусульманских странах – выпить вина.