Палитра вкусов кофе

Шрифт: A A A A

кофейные зерна Начинать утро с чашки кофе - не очень полезная, но распространенная привычка. Кофеин бодрит и помогает проснуться. Но многие любят не столько бодрящий эффект, сколько замечательный вкус этого напитка.

В кофе добавляют приправы – гвоздику, корицу, анис, кардамон. Но эти специи почти уничтожают собственный вкус кофейных зерен. На сегодняшний день все добавки в кофе ценятся из-за их аромата и вкуса. Скажем, кофе без кофеина нуждается в стимулирующих вкус компонентах. Растворимый кофе также несет очень слабую долю аромата.

По-настоящему оценить вкус кофе могут, конечно, только любители кофе в зернах. Есть много способов доставить им удовольствие. Производители сочетают в одной пачке кофе из разных стран. Дело в том, что кофейные пальмы в различных почвах во всем мире дают зерна разных вкусов. Эфиопия, Бразилия, Кения, Ямайка, Суматра, Гаити, Аргентина – все они дарят новый, особенный аромат.

То, как вы делаете кофейный напиток, тоже очень сильно влияет на его вкус. Можно воспользоваться френч-прессом, капельной кофеваркой, туркой и другими видами. Это только начало разнообразия, когда мы не добавляем никаких вкусовых добавок.

В классической чашке кофе нет никаких добавок. Но не все любят его острую горечь и пытаются подсластить ее. Иногда в кофе добавляют мед. Особенно популярен клеверный, но не стоит обделять вниманием и другие ароматы. Разные виды сахара - белый сахар, тростниковый, сахар-сырец – придают разные оттенки вкуса.

И последнее, но не самое маловажное обстоятельство – кофе бывает по-разному обжарен. Удивительно, как много зависит от способа обжарки. Легко обжаренные зерна пахнут карамелью. Зерна с французской обжаркой – легкой горчинкой горелого, абсолютно без кислоты – это самая популярная обжарка. Самая сильная обжарка – для итальянского эспрессо. Хотя, возможно, с ней могут поспорить экзотичные обжарки, например, для кофе по-бедуински.

Кофе хвалят и ругают, говорят о его вреде и пользе здоровью. Вам решать, хотите ли вы порадовать себя с утра этим насыщенным напитком. Пусть ваша жизнь будет сладкой, в отличие от его аромата!

Рейтинг: 0.0/5


Пользователям